迭戈·格雷罗(Diego Guerrero)和FISAN

2013年限量版珍藏系列创作菜品展示

向大家展示如何将传统风味与现代高级料理完美相结合。

关于迭戈·格雷罗(Diego Guerrero)

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迭戈·格雷罗(Diego Guerrero)于2014年7月1日在马德里开设了名为DSTAgE的餐厅。自开放以来，已经接受了50959个在线预订请求，并且已为大约26000个客户提供了服务。在此期间，餐厅荣获米其林二星，雷普索尔指南（Guía Repsol）颁发的两颗太阳，以及来自梅特罗波利指南的双M认证（Guía Metrópoli）（由《 El Mundo》报纸发行），2015年荣获Metrópoli颁发的“启示餐厅”奖，以及本杂志授予的“年度最佳餐厅”荣誉称号，并且被《美食家》杂志的用户评为最佳厨师和最佳餐厅的荣誉称号。

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2013年限量版橡果喂养火腿拼盘

2013年限量版橡果喂养火腿三种部位手工切片: - 梅斯干酪，切成薄片，味道轻软香甜。 - 火腿中下部(Babilla)切片，脂肪较少,大理石花纹。 -火腿前部(Punta)， 有丰富脂肪，口感丰富香味浓郁(可能会微辣)。

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牧场上的小猪

脆土豆片， ‘regañá’（塞维利亚当地美食薄面包片）搭配橡果喂养伊比利亚香肠和 ‘colorá’(红辣椒粉加猪油)。

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烤红椒佐FISAN伊比利亚熏猪肉

一道充满迭戈·格雷罗(Diego Guerrero)青年回忆的菜，每年盛夏结束的时候，他都会和母亲一起烤制红椒，搭配一片面包和刚刚煎过的伊比利亚熏猪肉，再与母亲一同享用这样的简单美味。

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挪威海螯蝦FISAN猪肉佐大蒜和昆布

“大海”和“山脉”的结合，富含胶原蛋白的猪肉搭配”大海的味道”昆布（一种海洋生物）。

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烤咸鳕鱼佐FISAN伊比利亚口味西米

由伊比利亚猪骨和伊比利亚火腿小火慢炖的高汤搭配木薯粉圆，提取伊比利亚猪肉精华制成的西米，搭配薄鳕鱼片，充分展示伊比利亚品种的独特口味。

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FISAN 伊比利亚猪颊肉佐长叶生菜心，巴斯克辣椒

使用一种与众不同的方式烹饪猪颊肉，搭配长叶生菜心和巴斯克辣椒。

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2013年限量版橡果喂养珍藏系列火腿

2013年限量版系列在FISAN2013年珍藏系列橡果喂养火腿中，精选30个最完美的成品。这些火腿在少有光线，噪音的自然风干室中，一般经过58到60个月的风干，这是一个细心照料和耐心等待打造完美火腿的过程。

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迭戈·格雷罗(Diego Guerrero)

和DSTAGE & DSPOT

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2013年珍藏系列品鉴手册

浓郁坚果香味，带有蔬菜清香。入口之后，香味浓郁，后有回甘，让您唇齿留香。