FISAN伊比利亚系列通过与大厨里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）的合作，推进了对高级美食使用伊比利亚产品的无限可能性的研究，不同风味是这个研究的核心。里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）大厨致力于探索使用不同烹饪技巧，制作精美的菜品。味道始终是探索的核心。
用弗洛伦西奥·桑切斯（Florencio Sánchez）先生的话说：“当我们了解里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）大厨是如何工作时，我们惊喜的发现他过往的职业生涯和他对工作的要求，与我们家族的历史和我们的企业精神有许多相似之处。我们意识到与里卡德的合作会十分顺畅和令人愉快。毫无疑问，我们做对了。
在他的工作室 Camarena Lab，里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）大厨和他的团队，坚持研究创新美食的同时，也不忘与传统风味相结合，追求创新与传统风味达到平衡。尽管看似简单，但是这需要精湛的烹饪技术和坚持不懈的研究精神，因为这份坚持，使他获得了米其林一星和雷普索尔三颗太阳的荣誉。
风味研究的过程需要数月坚持不断的灵感，创造力，努力的工作和对美食无限的热情。在此期间，里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）大厨和他的团队品尝了FISAN的不同产品，并一直为开发完美呈现伊比利亚风味的菜品配方而努力。
里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）专注于研究FISAN伊比利亚系列，亲自了解产品制作的整个过程。从牧场中生猪的饲养和喂食，到风干室的风干过程。探索传统伊比利亚风味的秘密，并以独特且充满创造力的方式将其转移到他的菜品中。
里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）认为，“所有品尝过FISAN橡果喂养伊比利亚火腿或者橡果喂养伊比利亚香肠的人，都无法忘怀那种经久不衰，唇齿留香的感觉。我们一直尝试将这种感觉，通过不同的烹饪方式和创新的口感来传递。就像我们在制作伊比利亚梅花肉韃靼时，FISAN橡果喂养伊比利亚火腿的点缀，使品尝这道菜的人能在创新菜品中感受到熟悉的味道。
这项风味研究的核心是，不断研究，探索能够令人耳目一新，并能最大程度展现伊比利亚产品风味特点的全新烹饪方式。里卡德·卡马雷纳（Ricard Camarena）大厨开发了，例如，橡果喂养伊比利亚香肠泡沫，伊比利亚香肠黄油或者橡果喂养火腿华夫饼等，充满创造力的全新口感。
