Alta Cocina Española:
Chefs y FISAN

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更好的了解 Ramón Freixa大师的经历，一个和FISAN相似的
故事
他对厨艺的理解基于其对优质食材的运用和尊重，“comme
il faut” 用不可思议的想象力和创造力，证明其饭店的声誉和
名望。
所以，在对Sánchez家族和FISAN的厂址进行过参观和了解
后，Ramón Freixa与FISAN立马碰撞出了火花。大师不仅发现
了FISAN对于传统味道的尊重，对食品加工过程不间断的监管
和整个家族对于企业的付出，这些都是促进双方合作的重要
因素。就这样，Ramón Freixa大师成为FISAN珍藏系列的全球
宣传大使，真实且负责任的，为全世界的朋友们介绍同类产
品里的最优质伊比利亚系列产品。
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Camarena大师和他的团队可以在传统和前卫之间找到完美
的平衡，这是其可以获得米其林一星和雷普索尔三颗太阳
的真正秘诀。
这个联盟为了此项味道的研究，经过了数月不断的创造，
努力和保持着无限的热情。Camarena和他的团队一直致力
于使用FISAN的产品打造全新的伊比利亚味道。
此项研究的未来方向致力于在一系列实验的基础上，找到
能更好突出橡子饲养火腿的诱人味道的同时，寻找创新和
乐趣的方法。
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2016年，他对我们打开了他幻想空间的大门DSPOT，一个
专注于美食创新和与美食周边产品创新，如:菜单设计，烹
饪技巧和产品创新的专属空间。
FISAN2012年份限量珍藏系列橡子饲养火腿（后腿）在
这里举行了媒体见面会。Diego Guerrero大师从FISAN
的产品中获取灵感， 为我们精心打造了订制菜品。
2017年Diego Guerrero大师在他的米其林二星饭店Dstage，
以橡子饲养系列产品精心打造一系列菜品。大师用他
的想象力和精湛的厨艺打造了，另食客大为惊艳的“Cerdo
en la Dehesa(牧场的小猪)”和“Rosa de Pimiento Asado
y Tocino iberico FISAN(FISAN伊比利亚熏猪搭配烤辣椒)”
等菜品。
Diego Guerrero大师为我们介绍FISAN限量珍藏系列产品，
并不是偶然。
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